Así es La Leche es una experiencia única que de ser posible todos deberíamos tener al menos una vez en nuestras vidas.
Pero a todo esto… ¿La Leche, por qué? Bueno pues porque no me refiero al lácteo que compramos en la tienda de la esquina y que es buena para nuestros huesos, me refiero a “LA LECHE almacén gourmet de Alfonso Cadena”. Un lugar precioso que a final de cuentas resulta ser todo un aprendizaje para los sentidos pero hay que ir poco a poco.
EL LUGAR: El establecimiento fue conceptualizado por Ignacio Cadena, fue concebido como una experiencia única. Es un espacio totalmente monocromático ya que es congruente con su nombre todo, desde la decoración y los muebles son de un blanco inmaculado, llevando a el concepto de minimalismo a una nueva dimensión.
De hecho el lugar capta la atención desde el momento en el que uno puede apreciar su fachada.
EL CHEF: Alfonso Cadena Rubio, pertenece a una familia de cocineros de gastronomía francesa, nativo de Sonora vivió su infancia en Guadalajara, cerca del Pacifico, por ello Puerto Vallarta es un lugar donde pasa gran parte de su infancia.
Primero estudia diseño gráfico, luego se dedica a la música, para después trasladarse a Canadá y ahí realizar sus estudios gastronómicos. Luego de esto viaja por Europa y a su regreso a México establece su primer restaurante en Monterrey para después en el invierno de 2008 inaugurar su propio restaurante “La Leche”.
LA COCINA: Uno de los mejores toques es que no existe un menú fijo. Cambia día a día y se ajusta a la inspiración de chef, quien cada mañana revisa lo que el mercado local tiene que ofrecerle, asegurando que toda la comida es totalmente fresca.
Se inspira en platillos tradicionales para reinventarlos de manera irreverente, atrevida y refrescante. Combinando texturas, aromas y sabores de una manera totalmente nueva y que por lo general no nos atrevemos a imaginar. Combinando sabores de diferentes culturas desde orienta hasta México.
La presentación de los platillos también es única ya que si asistes a comer con varias personas, encontraras que en primer lugar ninguna silla es igual a otra, después uno se da cuenta de que del mismo modos, aunque se haya ordenado el mismo platillo, el plato en el que viene servido es totalmente diferente, algunos tienen formas romboides, trapezoidales, cuadrados, circulares, etc.
Por ejemplo podemos encontrar un postre llamado CHOCOMOLE, pastel de chocolate con mole y aun que no se escuche apetitoso, el no probarlo hubiera sido un error fatal, ya que resultó ser un platillo simplemente exquisito y muy chic.
LA UBICACIÓN: Finalmente llegamos a la parte importante, ya que esta es la que representa el mayor problema para disfrutar de este lugar, Está ubicado en la zona Hotelera Norte, BLVD. Francisco Medina Ascencio KM2.5 PUERTO VALLARTA, Jalisco.
Así que naturalmente no es un lugar al que la mayor parte de nosotros pueda asistir con regularidad o facilidad, sin embargo si de pura casualidad se llegan a encontrar por esos rumbos no olviden de visitar este maravilloso lugar, les aseguro que no se arrepentirán.
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